1 Kako napraviti savršenu zakusku za svaki tip okupljanja
Kako napraviti savršenu zakusku za svaki tip okupljanja
Bilo da ste domaćin na porodičnom okupljanju ili jednostavno želite da priredite sebi “self-care” veče uz vino i omiljenu seriju, prosto morate imati prateće posluženje! Inspirisani bogatim ukusima leta spremili smo za vas kratak vodič za najpoznatije sireve iz Italije i savet kako da pripremite posluženje na kojem bi vam i italijanske bake pozavidele. 

Parmezan 

Parmigiano Reggiano, odnosno parmezan kako ga mi zovemo je sir koji potiče iz predela Italije koji nazivamo Parma, dok se “Reggiano” odnosi na sir napravljen bliže gradu Reggio. Vremenom su odlučili da spoje oba naziva za istu vrstu sira i od 1934. je standardizovana receptura u čitavom regionu. Baš kao i vino, ovaj sir je bolji sa godinama! Ukoliko isprobate sir star godinu dana primetićete blag, slatkast ukus u odnosu na stariji parmezan. S godinama sir postaje suvlji, slaniji i dobija karakterističnu notu koja vam je sigurno dobro poznata. 


Gorgonzola

Gorgonzola je italijanski sir od kravljeg mleka sa plemenitim plavim plesnima. To je, zajedno sa rokforom i stiltonom, jedan od tri najpoznatija plava sira na svetu. Često ga prodaju sa orasima, lososom ili maskarponeom jer čine neverovatnu kombinaciju ukusa. Koristi se kao glavni začin ili jedan od dodataka u brojnim jelima, a sigurno ste imali priliku da je probate u pici 4 vrste sira (4 formaggi) ili u rižotu. Italijani je čak stavljaju u palentu upravo zbog arome koju dodaje jelu. Budite hrabri, isplatiće vam se. Možda nema najprijatniji miris, ali kada ga zagrizete osetićete pikantan i aromatičan ukus sa decentnom slatkom notom. Prilikom pravljenja posluženja možete je naseckati na sitne komade i poslužiti uz crno vino. 


Mocarela

Da li ste znali da se tradicionalna mocarela zapravo pravi od bivoljeg mleka (Mozzarella di Bufala Campana)? Ova vrsta mocarele ima zaštićeno geografsko poreklo i može da se proizvodi samo u nekim delovima Kampanje, Apulije i Molize. Neizostavni je deo Kapreze salate, a vrsni pica majstori uvek savetuju da je prvo ostavite da se malo osuši pa tek onda stavite preko testa. U našoj varijanti, najbolje ju je poslužiti uz malo zelenog pesto sosa, svežeg paradajza i uz malo parče hleba, dok će gastronomski avanturisti obožavati voćne kombinacije sa kruškom i dinjom. 


Šta jesti uz sir?


Posluženje neće biti potpuno bez dodatne hrane koja će istaći kiselost, slatkoću i teksturu sira. Ne zaboravite da je ovde više znači raznovrsniji ukus! Pršuta, salama, teletina i jagnjetina, šunka… Odaberite meso po svom nahođenju, ali obratite pažnju da ne bude prejako jer se lako može dovesti u konflikt sa aromom sira. Za sve koji ipak žele da zaobiđu meso tu je različito voće i povrće koje će ispuniti zadatak i to veoma uspešno. Masline, jabuke, dinje, kruške, grožđe i breskve su odličan izbor! Ali, nećete se pokajati ako ipak stavite povrće poput plavog patlidžana, paprika, spanaća ili pečurki.



Iako je leto već polako za nama, ukusi leta mogu nas pratiti u stopu. I pritom, ne mislimo na konobara koji nosi posluženje koje smo napravili, već na čak 3 nova ukusa Prima grisina! Novi ukusi su inspirisani Italijom, ali i zdravom ishranom zbog čega možete uživati u bogatom ukusu, bez aditiva, veštačkih boja i konzervanasa. Da li ste ih već isprobali?